Метод приготовления мяса и рыбы с помощью копчения известен с древних времен. К сожалению, с полок магазинов и прилавков рынков исчезли настоящие копчености. Большинство продуктов только называются «копчеными», а на самом деле они готовятся с нарушением традиционной технологии, при этом активно используются химические добавки. Настоящую копченую рыбу и мясо можно приготовить собственноручно, достаточно купить одну из коптилен, которые представлены в нашем магазине.

 Мы предлагаем стационарные коптильни и переносные модели, а также настоящие коптильные камеры, рассчитанные на приготовление большого количества мясных и рыбных продуктов. Модели, работающие на электричестве и газе, обладают самыми большими возможностями. Достаточно упомянуть, что электрические коптильни управляются автоматикой и требуют минимального вмешательства человека в процесс приготовления пищи. Коптильня может стать великолепным подарком на Новый год, День рождения, 23 февраля или на любую памятную дату. Все модели рассчитаны на длительный срок эксплуатации и позволят готовить продукты без консервантов и другой «химии». Подробные характеристики каждой коптильни вы можете найти в детальных описаниях. Если вы остановили свой выбор на электрических и газовых коптильнях профессионального уровня — мы организуем их доставку по Москве и в пригороды. Консультацию об особенностях цифровых коптилен можно получить, обратившись любым удобным способом к нашим сотрудникам.

Классификация коптилен.

Классифицировать коптильни можно по нескольким критериям. Так можно разделить коптильни по способу установки:

- Стационарные. Такие коптильни отличаются внушительными размерами и большой вместимостью и производительностью. Они позволяют коптить большие объемы сырья единовременно. Того же эффекта можно достичь используя двухъярусные коптильни. Такие коптильни не стоит устанавливать под открытым небом.

- Портативные. Небольшие коптильни, которые производятся из нержавеющей стали. Они отличаются достаточно маленькими размерами, их удобно перемещать с одного места на другое и использовать по необходимости. Такие коптильни позволяют всегда иметь свежие копчености. Они не требуют сложного ухода. Хранить их рекомендуется в помещении.

Можно классифицировать коптильни по способу приготовления продуктов. Так, различают коптильни:

- Холодного копчения. В таких устройствах продукты коптятся исключительно под воздействием дыма, температура которого не превышает 25 градусов.

- Горячего копчения. При таком способе копчения продукты подвергаются термической обработке.

- Мангал коптильня. Универсальные устройства которые позволяют не только коптить продукты, но и готовить шашлык и барбекю.

Домашняя коптильня с гидрозатвором позволит коптить продукты прямо у себя дома, не выезжая на природу. Но для ее использовании необходимо будет позаботиться о отведении дыма. Для этих целей не стоит использовать общую вытяжку, что бы соседи не подумали, что это пожар.

Коптильня горячего копчения с гидрозатвором может использоваться и на открытом воздухе, гидрозатвор обеспечит ей дополнительную жесткость.

Как выбрать коптильню из нержавеющей стали.

Выбирая коптильню из нержавеющей стали, основной фактор, на который стоит обращать внимание - толщина стали, из листов которой она изготовлена. Чем толще сталь, тем тяжелее коптильня и тем дольше она прослужит.

В то же время, чем меньше весит коптильня, тем легче будет ее транспортировать и переставлять.

Чем толще сталь, тем дороже будет коптильня.